VINHO DANCING FLAME - SYRAH 2020 & VINHO MALBEC 2020

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Uma noite dessas tive o prazer de me jogar nos mares da Bottarga. Esta pequena iguaria, ovas de tainha, me levou em suas ondas de sabor. Em pequenos pedaços pude sentir a força do mar. Surpreendente de primeiro momento, delicioso ao continuar apreciando, mesclou gostoso seu sabor intenso, ao lado de um linguine na manteiga e temperos frescos.

Os vinhos, apesar de tintos, não sobrepuseram em nenhum momento, o sabor marcante da Botarga. Primeiramente um Dancing Flame Shiraz 2020 D.O. do Chile, suavizou o palato. Com taninos aparentes e corpo médio, serviu bem como entrada. 


Em seguida, para degustar o prato, apesar de contrário na harmonização, um Malbec 2020 de Mendoza Argentina. De boa acidez, trouxe um suave equilíbrio ao momento. Seu sabor jovem não atrapalhou o mar onde me encontrava.


 🍷 Brinde aos afetos. 🍷

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